猪的前腿肉好还是后腿肉好?20年屠夫说出答案,以后别买错了

  • 2021-11-22
  • John Dowson

蚝油芦笋牛肉 食材:芦笋250g、牛肉200g、蚝油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜头4瓣、姜1小块、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽几滴; 做法: 1.牛肉切成1cm见方的小丁,芦笋去掉老根也切zj12530,dnf多玩盒子官网,陈炜微博,

猪的前腿肉好还是后腿肉好?20年屠夫说出答案,以后别买错了zj12530,dnf多玩盒子官网,陈炜微博,

猪的前腿肉好还是后腿肉好?20年屠夫说出答案,以后别买错了

猪肉是日常生活大家最经常吃到的一种食物,也成为很多人餐桌上不能缺少的食材,不管是炒还是焖都能有着它独特的风味。因为它本身一直都是一种比较亲民的价格,比起那些牛肉或者羊肉,它确实更能受到大多人的喜欢。虽然猪给人是肥肥的感觉,大家会觉得它肥肉很多,不过经过中国人神奇的双手,就算是肥肉也可以变得很美味。

在外面吃饭的时候,总是觉得大厨师手里做出的猪肉不管是哪一种做法,都一样地好吃,其实这是因为他们善用了不同部位肉的特点,运用了合适的做法,才可以把食材本身的美味全部体现出来。但并不是所有人都会懂得选择正确部位的猪肉做出自己想要的菜式,比如在前腿肉和后腿肉的选择上,就有不少人是迷迷糊糊的,让有着20年屠猪经历的老师傅告诉你答案,下次你就不会在市场里挑错了。

经常接触厨房的人就会知道猪肉是比较适合做成肉馅,或者是和其它的食材一起搭配爆炒,特别是它的腿的部分,由于经常运动,肉质会变得非常细腻。尽管猪的四条腿都运动,但前腿会运动得更多,所以它更软嫩,而且这和运动量成正比,运动量越多,肉质越好,那它也就更适合拿来炒着吃了,加上由于它常常锻炼到前腿,那里的脂肪相对来说没有那么多,炒菜的时候也没有那么腻,反而会更加有肉本身的香气。

后腿相对来说所含的脂肪就比较多了,它的表面往往都是一层特别实在的油脂层,不过这样的特点就让它非常能耐受得住长时间的炖煮,因此它就非常适合用来炖汤,而且炖出来的汤满满的都是营养哦,对于比较瘦弱的孩子这是最好不过的营养品了。除此之外,它的五花肉的部分也很适合拿来做红烧肉,肥肉的部分甘香而又不腻,还有着丰富的胶原蛋白,非常下饭呢。

在日常的实践中要如何区分它们其实还是有一些小窍门的,比如前腿肉一般都是肥瘦相间,而且是瘦肉的部分更多一些,皮下的脂肪层没有没有那么厚,瘦肉的颜色看起来有点想牛肉的那种深颜色。后腿的话,它的肥肉会常常集中在比较表面的地方,看起来就很粗壮的样子。

猪的前腿肉好还是后腿肉好?20年屠夫说出答案,以后别买错了。所以,如果你想炒菜的或你可以选择肉质比较细腻软嫩的前腿,而后腿则更适合拿来煲汤或者做成红烧肉。

怪侠欧阳德剧情分集介绍,jinling87,唐朝好男人电视剧, http://www.webgnss.com/fangchanzixun/fangchanzhengce/42717.html

zj12530,dnf多玩盒子官网,陈炜微博, 开新局,步伐更坚定。去年8月新设立的山东、江苏、广西、河北、云南、黑龙江6个自贸试验区虽然还是自贸区“新兵”,但在突如其来的新冠肺炎疫情面前,并没有被搅乱战略定位和发展目标,自贸

免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186

评论留言

发表评论